CEO, P2A Conseil
Création de P2A Conseil
Déjà 20 ans au service de la restauration
Fort de plus de vingt années d’expérience dans l’univers exigeant et raffiné de la restauration, Pierre Auvray a fait de son métier bien plus qu’une vocation : une véritable passion.
Self-made man, il débute sa carrière à 16 ans en tant que plongeur lors d’un job étudiant. Déterminé à apprendre chaque facette de ce métier, il gravit patiemment les échelons : commis chez Joël Robuchon, barman saisonnier, chef de rang dans les brasseries COST, maître d’hôtel, puis directeur de restaurant pour le prestigieux groupe Ladurée.
Cette ascension le mène naturellement à diriger les ouvertures internationales de Ladurée, avec plus de 35 établissements à travers le monde. Une expérience riche, tant humainement que professionnellement, qui lui offre une parfaite maîtrise de la gestion globale d’un centre de profit.
En 2018, il rejoint le groupe Bocuse en tant que responsable des opérations, supervisant sept établissements de restauration traditionnelle.
En 2024, il devient directeur général délégué, après avoir contribué activement au développement du groupe, avec l’ouverture de sept nouveaux restaurants et d’un hôtel.
Aujourd’hui, Pierre met cette expertise précieuse au service des entrepreneurs et professionnels de la restauration. Stratège aussi bien qu’opérationnel, il propose un accompagnement haut de gamme, avec une approche sur mesure qui embrasse chaque dimension d’un établissement, le back office, le service en passant par l’accueil et la cuisine.
Convaincu que chaque projet est unique, il place l’écoute et la compréhension des enjeux au cœur de sa démarche.
Plus qu’un consultant, il devient un véritable partenaire engagé, aux côtés de celles et ceux qui souhaitent aller plus loin.
Du concept naissant aux établissements en quête d’excellence, Pierre Auvray s’engage avec une seule ambition : révéler le plein potentiel de votre projet.
Une équipe de passionnés de la restauration
C'est aussi une affaire de famille
Petit à petit, la restauration devient au fil des années aussi une affaire de famille. Une partie de l’entourage familliale de Pierre travaille activement dans le milieu F&B, où chacun développe sa propre expertise.
C’est tout naturellement que Pierre s’entoure de ses proches pour doter P2A Conseil, des compétences nécessaires à ses futures missions.
Alice SINANIAN
Développement & Structuration
Consultante senior et cheffe du développement commercial, assure la structuration, la coordination et le déploiement de stratégies de croissance efficaces.
Philippe SINANIAN
Communication & Branding
Consultant designer spécialisé en création de marque et d’identité visuelle, conçoit des univers forts, cohérents et différenciateurs.
Jean-Laurent AUVRAY
Digital, Data, IA et Back Office
Une équipe qui s'adapte à votre projet
Un réseau de partenaires pour plus d'efficacité
Au fil des années, Pierre a su développer bien plus que son expertise dans l’ouverture de nouveaux établissements ou l’optimisation de sites existants : il s’est constitué un réseau solide et fiable de partenaires.
Grâce à ce réseau, P2A CONSEIL est en mesure de répondre avec réactivité et pertinence à la grande majorité des problématiques qui lui sont confiées.
Chaque projet bénéficie ainsi d’un accompagnement sur mesure, intégrant les ressources et compétences les plus adaptées, en fonction des objectifs, contraintes et priorités du client.
Les solutions proposées par P2A sont concrètes, cohérentes et s’appuient sur un benchmark nourri d’expériences multiples et d’une veille active du secteur.
