Un Objectif Global
Transformer vos idées en levier de croissance
P2A Conseil vous accompagne et vous aide à transformer vos idées en actions concrètes.
Dans un secteur de la restauration particulièrement exigeant et concurrentiel, notre mission est de bâtir votre projet dans un modèle durable et rentable.
De la réception de chantier à l’ouverture de votre établissement, en passant par la formation des équipes à travers un ADN fort autour du savoir être et du savoir faire, notre seul objectif est de transmettre une expérience client puissante avec des marqueurs forts propres à votre identité.
Une vision exigeante, un accompagnement sur mesure
Mesurer l'impact de chaque élément du projet !
Après un diagnostic approfondi, nous définissons une stratégie sur-mesure articulée où nous analysons chaque élément du projet autour de 4 piliers fondamentaux :
OFFRE & Expérience client
Identification des potentiels bénéfices pour le projet, dans le sens de l’offre et de l’expérience client :
- respect de l’identité du projet,
- impact sur l’offre actuelle (si existante),
- impact sur le volume de client cible et de la fidélisation recherchée…
Management et Ressources Humaines
Analyse des répercussions sur l’équipe, la formation et le management humain (la pérennité d’un projet reposant sur une équipe forte et motivée) :
- facilité de mise en oeuvre,
- qualification et formation,
- recrutement,
- planning des équipes,
- procédures spéciales à mettre en oeuvre…
Gestion financière et rentabilité
Identification de l’impact sur la performance financière et la viabilité du projet :
- respect des ratios objectifs,
- impact « processus achat / fournisseurs (MP) »,
- analyse de l’investissement et mise en perspective sur le CA généré,
- analyse des risques sur la pérennité du projet…
Développement commercial
Analyse des répercussions éventuelles sur la communication et le développement commercial :
- canaux de communication impactés (physiques, réseaux sociaux, digitaux),
- impact sur développement commercial (scalabilité sur d’autres établissements),
- apports de facteurs différenciant en regard du marché,
- plannification et rythme de mise en oeuvre…
Une méthode pragmatique et une approche terrain
Un accompagnement terrain en 4 phases
Que vous soyez dans la perspective d’ouvrir un restaurant, de dévélopper une activité F&B, ou encore d’optimiser les performances de votre ou vos établissements, notre cabinet offre un accompagnement personnalisé, pensé pour s’adapter aux réalités et ambitions propres de votre structure.
Chez P2A, le conseil ne s’arrête pas à la rédaction de rapports. Nous accompagnons concrètement votre projet sur le terrain, aux côtés des équipes.
Pierre Auvray et ses collaborateurs s’impliquent personnellement dans la mise en œuvre des recommandations, afin d’assurer leur efficacité opérationnelle et leur impact durable.
Phase 1
Audit & Étude de Projet
Phase 2
Préconisations Stratégiques & Opérationnelles
Phase 3
Accompagnement Terrain Intensif
Phase 4
Suivi Régulier & Amélioration Continue
Issu du monde de la restauration, je m’applique à combiner l’esprit d’aubergiste et la performance économique.
Pour moi, cette double culture fait toute la différence !